AMEXTIPE intervient aussi dans les domaines de l'éducation et de la formation, à travers la construction et/ou la réhabilitation, sur toute l’étendue du territoire, d’infrastructures scolaires de toutes natures. Lycées, collèges, directions et inspections de l’éducation nationale, centre de ressources pour l’enseignement privé, laboratoire de langues, maison des examens, édition scolaire, centres de ressources pour la petite enfance, bibliothèques, établissements de formation technique et professionnelle, etc.
Ces infrastructures sont mises en œuvre dans le cadre de divers programmes : Projet Education 5, Programme National de développement du secteur Educatif, Projet d’appui au développement du secteur éducatif.
L’agence a également construit, à Nouakchott un centre de formation de d’Echanges à Distance, doté d’équipements modernes de communication et qui fait partie du réseau Global distance Learning Network (GDLN).